Cerveza artesanal de Canarias

¿Eres un amante de la cerveza? ¡Este post es para ti!

Y si te contamos que en las Islas Canarias, a parte de los excelentes vinos con Denominación de Origen que se producen, en los últimos años también hay otra bebida que ha aumentado su producción: la cerveza.
Haremos un recorrido por las cervecerías artesanales más singulares del archipiélago. Acompáñanos para descubrir, saborear y disfrutar de estas peculiares y refrescantes bebidas.

Comenzamos nuestra ruta en Lanzarote, donde destacan la Cerveza Malpeis y Nao.

MALPEIS

Nuestra primera parada la haremos en Tinajo, allí se encuentra la cervecería Malpeis, muy cerca de la iglesia de este bonito pueblo. El local es pequeño pero muy acogedor, y dispone de una terraza con muy buenas vistas donde podemos disfrutar de tres tipos de cerveza: Jable, es la más ligera, con aromas a cítricos; la Bermeja, muy aromática y potente; y la Rofe, con sabor a café y olor dulce. Como dicen sus productores «están elaboradas con absoluta profesionalidad, conocimientos, con calma, y sobre todo, con mucho cariño.»

NAO

A continuación les invitamos a desplazarse hasta Arrecife, la capital de la isla, para conocer la cervecería Nao. En su pequeño local de ambiente tranquilo donde predominan los colores azul y blanco en su decoración y que anteriormente fue un taller de redes de pesca, nos detenemos para descubrir qué cervezas nos ofrecen. La Gloria, muy refrescante y similar a una sidra muy ácida; La Marinera, suave y también muy refrescante; la Capitán, elaborada con tres maltas; Mucho, amarga y contundente; Black Patrón, con cuatro maltas de cebada y cereales de la islas: y Maresía, hecha con uva malvasía y maltas de cebada de Alemania.
Con esta gran variedad de cervezas, estamos convencidos de que si pasa por ahí, no te irás sin probar muchas de ellas.

Nuestra siguiente parada será en la isla de La Gomera.

LAYLA

En la localidad de Vallehermoso encontramos esta microcervecería. Entre sus variedades puedes encontrar su Golden Ale; una American Pale Ale; la Tostadita Especial Lustrales, elaborada con Guarapo de Palma; la Irish Red Ale; la Layla Paradise con miel y mango.
Contacta con ellos y disfruta de una degustación comentada, acompañada de un picoteo de productos de la tierra.

En la isla vecina, en El Hierro también podrás degustar este delicioso manjar.

KUF KUF

Se trata de la primera cerveza artesanal de la isla. Su curioso nombre viene de nuestros antepasados. Existe una planta conocida como Barrillera o Cofe Cofe que en épocas de escasez fue usada para hacer gofio o jabón. A la espuma formada por el jabón los aborígenes la denominaban KUF KUF.

Actualmente, elaboran tres tipos de cerveza: la Pale Ale, con aromas afrutados, es una cerveza para los que les gusta ese toque extra de lúpulo. La Sabores Tostados es una cerveza oscura, afrutada, con cuerpo y de amargor medio. Doña Pasión es una cerveza rubia de color dorado intenso, con notas muy suaves de malta y lúpulo, fácil de tomar y muy refrescante.
El objetivo de sus productores era crear una cerveza atípica y, sin duda, lo han conseguido. Te aseguramos que repetirás.

Nuestra siguiente parada la haremos en la isla de Fuerteventura. En ella encontramos la cervecería Laja Craft Beer. Lo que empezó siendo un sueño, una idea, entre amigos, se ha convertido en toda una realidad, haciéndose un hueco en el imaginario cervecero isleño.

LAJA CRAFT BEER

Se trata de una cerveza hecha entre amigos, con ingredientes naturales, sin ningún aditivo, sin pasteurizar y con receta propia. Y lo más llamativo, sin fábrica propia.
Los cuatro amigos son de lugares diferentes que han acabado coincidiendo en la isla majorera. Su America Pale Ale, es una cerveza de alta fermentación con un sabor y aroma marcado a lúpulos americanos, este último bastante alto debido a la adición de lúpulos frescos en el tanque de fermentación técnica conocida como Dry Hopping.

Si damos un salto a la isla de al lado, a Gran Canaria, también tendremos la oportunidad de degustar cerveza artesanal. Pero aquí necesitaremos más de un día, la producción de cerveza está en auge.

GALOTIA BREWING

Su curioso nombre viene de la denominación científica de los lagartos endémicos de Canarias. Uno de sus secretos de la empresa es la experimentación con ingredientes. En este sentido, las cervezas incluyen lúpulos y maltas especiales de diferentes lugares del mundo, granos con gusto a caramelo o chocolate, avena, vainilla, cítricos, frutas e ingredientes de la isla. La más vendida, la Manifest (Hoppy Table Beer), una cerveza rubia de alta fermentación y sin gluten. Además, como variedades fijas del mercado se encuentra Galotix, cerveza blanca de trigo de origen belga, versionada con ingredientes canarios como cáscara de naranja del país o caña limón; o la Galotia Bodhrán, una reinterpretación de las cervezas rojas irlandesas.

JAIRA

En el pueblo de Agüimes encontramos una de las cervezas artesanales con más renombre del archipiélago. Jaira debe su nombre a las «cabras o machos de las cabras que se crían junto a la casa del dueño».
Se destacan por la calidad de su producto y de km0. Cuenta con seis variedades que deleitan al paladar más exigente: Buchito; Carnaval; Chiflada del Trigo; India Pale Ale; Seaclouds; y Yrguan. Ésta última, premiada en el Barcelona Beer Challenge, está elaborada en colaboración con Jeito Cerveza Artesana (Tenerife). De color cobrizo, con cuerpo pleno y una corona de espuma beige, su aroma y sabor recuerdan al toffe, la galleta, el caramelo y el licor.

Pero Gran Canaria cuenta con otras cervecerías que te recomendamos visitar, como son El Dojo, Echarle Huevos y Coriasso’s.

Nos cambiamos de provincia y saltamos a la isla de La Palma. Donde encontramos dos cervecerías artesanales de renombre, que han saltado incluso fuera del territorio palmero: Isla Verde y Gara.

ISLA VERDE

Se lanzó al mercado con la Danza del Diablo, una cerveza negra que nació haciendo un guiño a las fiestas más emblemáticas de Tijarafe, pueblo dónde se fabrica la cerveza y donde la cervecería cuenta con una terraza con buenas vistas de la zona para sentarse a degustar sus productos. Entre sus maravillosas variedades, destacamos La Graja Piripi es una cerveza Tripel Dark Ale con notas fuertes de caramelo y chocolate.

GARA

Comenzó su producción con la cerveza que da nombre a la compañía, una rubia con mucho cuerpo y mucha personalidad. Entre sus variedades destacamos Benahoare, una cerveza blanca de trigo con toques de naranja y cilantro.

En ambas cervecerías, lo único que llega desde fuera de La Palma es el grano; el agua de gran calidad y el cuidadoso seguimiento de sus recetas, confieren a las cervezas palmeras un sabor único y refrescante. Una perfecta compañera para degustar la gastronomía palmera mientras nos deleitamos con sus impresionantes paisajes.

Y por último, visitamos Tenerife, donde las cervecerías artesanales de Larrancadilla y Tacoa nos esperan.

LARRANCADILLA

Para visitar su fábrica nos trasladaremos a Guía de Isora. Famosa por ser una de las primeras cervezas artesanales con miel, esta cerveza lleva por nombre Larrancadilla por una expresión canaria que viene a significar “la última copa que te tomas antes de irte de un lugar”.

TACOA

Si hay una cervecería quedestaca es Tacoa. Situada en el Sauzal, es la primera fábrica de cerveza artesanal de Canarias. Se fundó en el 2001, gracias a Teresa, que tras unos años en Berlín, quiso volver a su isla para empezar con este apasionante proyecto. En su fábrica, además de probar sus creaciones elaboradas con ingredientes 100% naturales, Teresa invita a los visitantes a aventurarse en el maridaje con platos de la gastronomía canaria. Cuenta con un amplio catálogo de cervezas: Golden Ale; IPA; Bock; Porter; Tajinaste; Surf; Perenquén Mocca Stout; Perenquén Tutti Frutti; Mary Jane Gorilla Glue; Mary Jane Critical; o El Teide.Aunque todas merecen un buen repaso por lo interesante de sus propuestas y su calidad, queremos destacar Perenquén Tutti Frutti, una Pale Ale muy refrescante y de baja graduación que destaca por sus aromas afrutados que recuerdan a frutas tropicales.

Así que ya ves, las Islas Canarias siempre sorprenden. La cerveza se ha hecho un hueco entre la elaboración del vino y el ron y estamos seguros que su camino seguirá creciendo.